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DAYS

STAY SALTY ...... means column

Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

from  Tokyo / Japan

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高見 麗子
Designer / Writer

千葉県出身のフリーランスグラフィックデザイナー。
様々な地域の食材を使い、一緒に楽しくその土地の文化を知るための活動「きまぐれ食堂」を主催。
都内で定期的にランチを提供しています。

きまぐれ食堂
 

7.2.2021

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

おいしいごはんを作るには

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気づいたら、きまぐれ食堂をはじめて3年目になっていた。

コロナウィルスの影響もありお休みしていた時期もあったけれど、

途中で飽きることもなく続いている。

収穫される作物によって注文する農家さんを変えることはあっても、

野菜への愛情が深い方々なので多分この先もお願いする相手を変えることはないように思う。

 

ところで、食堂のメニューの考え方は始めたときからガラリと変わった。

わたしが食べたいメニューを長野の野菜で作って誰かと一緒に食べることが前提だったけれど、

料理に対する考え方が変わったことが一番大きいと思う。

 

以前は肉や魚などをメインに、長野から送られた野菜は副菜として考えていた。

今は、野菜の味をちゃんと感じられるシンプルなメニューを探してしまう。

春先は山菜、ほうれん草、水菜などの葉物野菜、生食できるとうもろこしやりんごなど、

できるだけ茹でたり蒸したりして、味噌とかちょっとつけてそのまま食べるような、

野菜の味に頼ったメニューを考えている。お肉を使わないヘルシーなメニューも増えてきた。

 

そして、今挑戦しているのはメニューを自分で考えないこと。

野菜の収穫状況を月に1度電話で確認するとき、一番おいしい食べ方を農家さんに聞いている。

農家さんが普段どうやって食べているのか知りたいし、電話のやりとりで話したことも含めて、

食べに来てくれた人に伝えたいからだ。

 

6月のメニューは「りんご屋のカレーライス」。

カレーのルーを溶かすとき、水ではなくりんご農家さんのりんごジュースを使ったら、

おいしいと噂になってしょっちゅう近所の人が食べにきていて、カレー屋になっちゃいそう、とか。

なんて話を聞いたら、「よし、今月はカレーだ」と決める感じ。

 

自炊も含め下手でもなんでもほぼ毎日作り続けているうちに、

それほど技術がなくても、あるいはたくさん味付けをしなくても、

素材がおいしければまあまあおいしくできると気づく。

あれこれ難しいことを考えなくても、料理っていうのは味のしっかりした野菜があれば、

和洋中なんでもちゃんとした味になる。そう気づくのに3年かかったような気がする。

 

6.2.2021

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

夜明けのコシアブラ

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「コシアブラごはんってのは、食べたことあるっけ?」

 

電話越しにりんご農家の那須野さんが「9割の人がおいしいと言うメニュー」を提案してくれた。

「コシアブラ」はタラの芽やウドと同じ山菜の1種。

成長した木は15mから20m以上になり、長野ではゴールデンウィーク頃が収穫時期。

てんぷらにするとおいしい山菜だ。


5月下旬になると葉を収穫して塩でゆがき、細かく刻んで炊きたての白米に混ぜると葉の香りが際立ちすごくおいしいらしい。
今月のきまぐれ食堂は山菜づくしにしたいです、と淡竹(はちく)のたけのこも一緒に送ってもらうことにした。

 

刻々と空が白む夜明けに家を出て、一昨年は自分の体験にない急な山道をひーひー言いながら下って山菜を採りに行った。
70歳の那須野さんの動きに全くついていけず、そんなわたしを呆れ顔で見ていたことが懐かしい。
わたしは足元が不安定ながらも、山菜を見つけようと必死に木々を見上げていた。

木々や空を見上げたときの、なんとも言えない力強さと圧倒されるような景色を見ていたはずなのに、
最近は切り取られた空しか見上げていないし植物に目を留めることも忘れていた気がする。
木々を見上げることは公園や神社の境内に行けば東京だっていくらでもできるだろう。
でも柔らかい木陰の中で育つ「コシアブラ」は繊細で、きっとここでは生きられない。
わたしはゆたかなところで過ごさせてもらっていたんだと、改めて気づかされた。

また行けると当たり前に思っていた日常は、失って初めてその大切さに気づきやすい。
全く縁のなかった長野に対して寂しさを感じながら、
日々の移り変わりや少しずつ変わっていく様子を、東京に住む友達ともう少しゆっくり感じていたい。

 

5.2.2021

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

忙しい日々にも、自分なりにリラックスできたなら。

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リラックスするために、自然に触れたい。

そう思っていても、なかなか実現できないことも。

 

去年から続くコロナ渦の影響による移動自粛であったり、

自粛による経済的な不安で旅行気分になれなかったり。

「旅をする」までのハードルが意外とたくさんあったからです。

 

そんな時にうれしいのは、長野県中川村から送られてくる「アスパラ便」。

 

朝晩の寒暖差によって適度なストレスをかけることで甘みが増し、旬を迎え青々としたアスパラたち。

国産で珍しく太さ1㎝をこえる立派なアスパラは、食卓のメインになる農家さん自慢の1品。

筋がなくて実はやわらかく、茹でるだけでジューシー!みずみずしい食感が楽しめます。

口に入れた瞬間にアスパラの優しい香りがふわっと広がります。

 

海外産のアスパラと違い、前日に収穫したものをすぐ発送してくれるのですごく新鮮。

しかも、太く大きく育つまでゆっくり丁寧に手をかけて育てているから色艶が良いんです。

一度食べるとリピーターになってしまうアスパラで、友人限定で購入希望者を募集すると

リピーターが半数以上の人気ぶり。

毎年アスパラを楽しみにしてくれている人が少しずつ増えると、わたしも嬉しくなります。

 

春を届けてくれる長野のアスパラは、わたしの生活から手放せない存在に。

旅のハードルが高い今だからこそ、作物を通して感じる農家さんの丁寧な人柄や南アルプスの山脈が連なる風景に思いを寄せながら、もっと長野を知っていきたい。

また自由で気軽に旅ができるそのときまで、

食卓を囲むわたしたちの顔をほんのり明るいトーンにしてくれる「ほっ」とできるものを、

友達と共有しながら日々の生活の中で取り入れていきたいと思います。

 

4.1.2021

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

日常に旬を

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寒くてお家で冬眠していたいと思っていた冬から、だんだんと暖かい気候で迎える春。

日が差して暖まった部屋で、わたしはゆったり起きて3ヶ月ぶりの「きまぐれ食堂」に向かう準備をしたり、何かと忙しい朝時間はバタバタしがち。

でも長野から届いた春野菜をみんなに食べてもらえると思うと、なんだか自然と気分が上向いてきます。

 

長野の野菜を頼むようになってから、食べ物の「旬」を意識するようになりました。

旬の野菜は栄養価も高くて美味しい反面、タイミングを逃すと欲しいものがなかったりします。

さらに気候次第で収穫時期がずれることもしばしば。

こだわりの旬野菜は、スーパーの便利さに慣れていたときには、ハードルが高くてなんとなく手が出せませんでした。

今は自然に寄り添い丁寧に育てた野菜の美味しさや味の違いを知ったので、友達に声をかけて一緒に購入することも。

きまぐれ食堂で野菜を購入した友人から「家で昨日からサラダやおひたしにしてバリバリ食べてるよ!」なんて嬉しい声もいただきました。

美味しいものを共有することで、食を通して長野を少しずつ知ってもらえていると実感しています。

 

春は芽吹きの季節です。

野菜も芽の食材が旬を迎えています。

じゃがいもや玉ねぎなどの扱いやすい野菜と一緒に、春なら菜花やタケノコなんかも買い物カゴへ。

東京に住んでいると忘れがちな旬の野菜。

その時期に体に必要な栄養やエネルギーをたっぷり補充してくれるので、きまぐれ食堂のメニューも今後はより意識していきたいと思います。

Days Top
 

3.1.2021

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

りんごのチカラ

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コロナの影響で移動が制限され、長野に遊びに行くことも難しくて

美味しいものを食べたい気持ちはつのるばかり。

特に、長野でお世話になっていたりんご農家さんが大切に育て熟成させた

真っ赤なりんごやりんご100%ジュースが恋しくてたまらない。

我慢できなくて、実は自粛期間中に何度か注文していました。

なんとなく体がだるかったり不調を感じたとき、

風邪予防になりそうなくらい超濃厚なりんごジュース。

真っ赤に熟成したりんごの甘さとシャキシャキした食感はデザートに最高でした。

はじめは自分の分だけを注文していたのですが、

「あのりんごを食べたい友だちが1人くらいはいるのかも?」と思い、

昨年末にSNSを使って募集をしてみました。

すると、投稿したその日のうちにきまぐれ食堂の常連さんを中心に10人以上が購入。

中には1ℓジュースを12本購入してくれた強者もいました。

購入してくれた友だちから「すごく美味しい!」「母が気に入ったからまた注文したい!」と

感想を送ってくれたことが嬉しくて、年明けにもう一度募集をして各家庭にお届けしました。

わたしを通して新鮮な食材を食べたいと購入してくれる人が、

身近にこれだけいると知れたことはコロナ渦での嬉しい出来事でした。

「顔が見える」よりもうちょっと近い関係で、おいしく食べたり使うライフスタイルってアリかも?

友だち同士の「生産」と「消費」の先にあるハッピーな未来を少し見た気がしました。

 

 2.1.2021

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

車窓から見た景色と、見る景色

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30歳が合宿免許に参加できるギリギリの年齢と知って、

20代前半の若い子たちに囲まれ、

懐かしい学校の空気を感じながら取得した運転免許証も、

お財布で半分顔を隠してしばらく出番がなさそうです。

運転していたときは、きょろきょろと街の人の動きをよくみていました。

「あのカーブあぶなかった」とか「鳥肌がたった」ことまでよく覚えています。

初めて人を乗せて運転したとき、周りを「見る」意識が変わった気がします。

自分が運転することで見えた景色は、

後部座席の車窓から見えないし感じないものばかりでした。

 

わたしは地方へ移動する手段として高速バスを利用します。

選ぶ理由は金銭的な理由だけではないのかもしれないと思うことがあった。

知らない人が隣で寝ていたり、

パーキングエリアで一定時間とまって外に出て休憩したり、

予定通りの時刻に到着しないアクシデントがあると想像力や感覚が働きはじめる。

お土産を網棚にのせている人を見て「実家に帰るの久しぶりなのかな、地方に実家あるのいいな」とか。

気持ち良さそうに寝息をたてている人がいても寝れるかどうか挑戦する時もある。

そうしたところで得になることはないけれど、意味もなく想像や挑戦をする時間がこの上なく好きだ。

 

子供のころ、ファンタジー小説を夢にでるほど読み込んで

その世界を自分の想像でさらに膨らませて遊んでいたことが影響しているのかもしれない。

想像だけなら免許がなくても車を運転するし、空を飛ぶこともできる。

その物語を自分なりにもっと楽しむために工夫する時間が、本筋よりも楽しめたりする。

わたしにとっての旅は、移動からもう始まっていて、目的地に到着するまでにどれだけ楽しめるかも重要。

もちろん向かう目的があって移動しているけれど、目的地に向かうまで脇目もふらずなんてもったいない。

目的地に向かう途中で起こる過程も含めて楽しみたいと考える人が

これからもっと増えてくるようになるんじゃないかな?

なんてことを考えていました。

 

 12.1.2020

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

アジトをもって、レジスタンス活動する

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「自分にはまだアジトのような帰れる場所がないから」と思って始めた小さなアジトつくり。
長野県飯島町のりんご農家さんの家から出会いは始まり、少しずつ地域のことを知っていきました。
わたしがそこへ向かう時、声をかける人は「一緒に同じ景色をみてほしい人だけ」と決めています。
そして、お気に入りのものだけ持って出かけて行く。
「好きなもの」「好きな人」だけで満たされるように農家さんのお家へ。
わたしの「小さなアジト」は、わたしの中で少しずつ愛着のある場所に育っています。

そもそも、わたしは人に会ったとき、「この人は本当にこの仕事が好きなんだろうか」とか、そういう他人や作品の中に「愛があるか」をかなり敏感に察知する傾向があります。
「この人は地位や名誉のために人を利用する人か」とわかると、仮面をかぶってちゃんと距離をとったり。
なぜなら、わたしは愛のないものに接していると、本当に自分の中の何かが削られてしまう感覚があるからです。

「愛のある、自分が帰っていける場所を持つ」

フリーランスになった2019年から、わたし自身かなりの労力を傾けてやってきた活動は、わたしが始めた大切なレジスタンス活動でした。

わたしが始めた小さな「反抗」は、「自分が関わる範囲の場所は、いずれちゃんと、みんなが帰って来れる場所にしたい」という夢につながっていきます。
だから、多少損になることがあったとしても、ちゃんと「場」を育てるため、具体的な計画をいくつか考えています。

お金の大切さ、利益の大切さ、有名になることの大切さは知っているけれど、わたしの中の強固な反抗心が「それだけじゃないでしょ、生きるってことはさ!」と随分長いこと暴れていました。
あらゆる面において「自分さえよければいい」という人よりも、目の奥に暖かさがある人をちゃんと誠実に、自分なりに応援してきちんと仕事にしていきたいな。

 

 11.1.2020

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

贅沢ってこういうことかも

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いつのまにか夏が終わって、さっと幕をひくみたいに秋がやってきました。

今年はほとんど外出しなかったからなおのこと、そう感じます。

とはいえ、東京の1Kの自宅に数ヶ月こもっていられるような性格でもないから、平日に茅ヶ崎に住む友達の家へ遠出することが密かな楽しみでした。

新宿から茅ヶ崎への移動なので、ささやかなものだったけれど、それでもいい息抜きになっていました。

 

昨年の今頃は、長野県飯島町のりんご農家さんと11月に出荷する「ふじ」の摘果(てっか)作業を手伝っていました。

作業が終わればおいしいごはんを食べて鈴虫の声を聞きながら眠り、障子から漏れる朝日で目が覚める1泊2日の旅。

仕事で乱れた体のリズムがリセットされて頭がすっきり。

片道4時間かけて行ってもおつりがくる満足感でした。

今年も当たり前のように行くはずだったのに。

電話越しに、まるで娘のように気遣ってくれる那須野さんと野菜のことから近況まで電話で30分ほどおしゃべりする。

今行けないからこそ、あれはとても贅沢な時間だったんだと感じながら電話を切った。

 

思えば、社会の期待や役割を背負って、自分なりに成長して成果を収めていく世界で、わたしはちょっと疲れていたところがありました。

だから、社会に対してちゃんと帰れるように、自分のための「内」の世界をもとうと作ったのが月1回だけ浅草橋のゲストハウスでやっている「きまぐれ食堂」であり、その先に出会ったのが長野県飯島町の「那須野さんご夫婦」でした。

わたしにとっての「内」の世界は、どんなに小さくても構わなかった。

はじめて自分の部屋を与えられた子供のように、知恵をしぼってリフォームして自分が仕立てる、宝物のような小さなアジト。

 

たとえば、試合で思うように結果がでないときに走りこみするとか、そういう基本をちゃんとやっていく体制を整えていくためには、自分をリセットできる場所だって必要です。

ちょっとだけ体調が崩れるかもしれないし、毎日が真剣勝負になって体力を使うけど、無理をしないで「そこに帰っていく楽しさ」を得ることってとんでもなく贅沢なんじゃないかと思うんです。

 

9.4.2020

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

素一致

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りんご農家さんと初めて会った日、夕食後にりんごをいただき、一口食べると甘くてとてもおいしかった。

 

彼はりんごの話になると愛情たっぷりにこだわりの育て方を熱く語ってくれます。
「摘果(てっか)と葉摘み(はつみ)する時は、りんごの木に相談しながらするもんなの」

「りんごの木の声を聞いて育ててやれば、自然とおいしくなんの」

 

農協が提示する栽培ルールは、おいしいりんごをつくるためではなく、効率的にりんごを栽培、収穫して収入につなげるためのもの。
それを一切無視して独自の感覚でおいしくなるよう育てるため、彼はローカルの中でも変わり者。
同業者には白い目で見られるけれど、本人は全くそんなこと気にしない。

結果的に彼のりんごはおいしく育ち、彼の周りにはその人柄に惹かれて地域の人から移住者まで幅広い年齢層の人が集まる。

 

飯島町に通う理由は、どんな人でも受け入れてくれる開かれた環境があることが大きい。

地域を知るためには、彼のような良いおじさんに出会うことが大切です。

と、こんなことを書いていてふと、長野に通う前、長い付き合いの友人に言われた言葉を思い出した。

彼女は10年以上、心に障害を抱えるこどもたちの教師をしていた人で、 どんな流れでそう言われたか正確には忘れてしまったけれど、「無意識に上からの物言いにならないように気をつけようね」と言われたことがある。

わたしが地域のために何かしたいと話していた時かもしれない。
「地域ではずっと昔からちゃんと経済は回っていて、今困っているわけじゃないよね。困っているはずだから助けてあげようっていう考え方は相手にとって失礼だと思う」

人との丁寧な関係性を大切にする彼女らしいアドバイスだった。
これを聞いてからは、何か始める前にこの言葉を自分に問うようにしています。

 

2人は職業も年齢も性別も違うけれど、お金で繋がる関係性を嫌い、 対面での丁寧な関係性を大切にする姿勢は繋がるものがあると感じます。
世の中「お金」がすべてに見えるけど、ほんとうはそうじゃないってこと。

そこだけは価値観として譲れないところだし、共感できる人が増えるといいなと思う。

 

8.2.2020

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

ファンについて

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長野県飯島町は新宿から高速バスで片道4時間の距離にあり、四方を囲むように南アルプスと中央アルプスがきれいで移住者に密かに人気のエリアです。
2019年に友人と訪れてこの場所を知り、コロナ騒動前は月1度週末に訪れるお気に入りの場所。
今は移動制限もあって自由に行けないけれど、都内で月1回地域の食材を使ったランチを提供する「きまぐれ食堂」の活動を通してその地域と継続的に関わっています。

半ば勢いで始めたため具体的な地域とのかかわり方がわからなかったので、様々な方法を知るために島根県主催のしまコトアカデミーに参加しました。
先進的な地域作りで知られている島根県をフィールドワークしながら地域を学び、実際に現地を訪ねて自分と地域のかかわり方を見つける講座です。
そこで知ったのが、ソーシャル&エコマガジン「ソトコト」の編集長である指出一正さんが提唱する「関係人口」という考え方でした。

「関係人口」とは、移住した「定住人口」でもなく、観光に来た「交流人口」でもない、地域に関わってくれる人口のこと。
週末だけお気に入りの地域で過ごしたり、特産物を買ったり、頻繁ではなくても何らかのかたちで特定の地域を応援してくれるような人のことを指します。

毎回泊めていただくリンゴ農家さんのご夫婦は、老若男女問わず毎日違う人が入れ替わりでお家にやってくる地域の「関係案内所」のような役割をもった人たち。
このお2人を中心にさまざまなご縁がかさなって、昨年はお米農家さんを都内にお呼びして新米を食べるイベントを開催。
私の好きな農家さんに直接こだわりなどお話しいただく場を周囲の人も巻き込んでつくることができたのは良い経験でした。

新型コロナウィルス騒動をきっかけに、自宅にこもって作業する時間が増え、緊急事態宣言から「日常生活のオンライン化」が加速し、「人に会う機会」が圧倒的に減ってきています。
「人と直接つながらなくても生きていける時代」になることは良くも悪くも時代の流れなのかもしれません。


リモートワークが促進され、これから本気で「地方移住」を考える若い人たちが増えていくなら、まずは「関係人口」として地域にお気に入りの場所を見つけることからゆっくりはじめていくのもいいかもしれません。
わたしのように出身地ではないけれど、その土地や文化が好きな人を「ファン」と呼ぶなら、ファンからはじめる地域とのつながりについて、もしかしたら「第2の実家」を求めているような感覚だってあるかもしれない。
家族のように気楽に話せる人たちと、自分らしくいられる場所を全国につくることができたら、不安だ不安だって言われている老後だってわくわくする。

 

7.1.2020

DAYS / Reiko Takami Column

歩いても歩いても

わたしの向こう見ずな挑戦

呼吸

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じぶんの居心地が良いと感じた場所へ、無意識に何度も足を運んでしまう。
つまり、その居心地の良さを、心地よいと安心して信じられる。
これ、じぶんの実家とかが当てはまるけど、例えば自然がある地域はどこでもあてはまるかと言うと、意外にそう思える場所は少ないと感じています。

長野県の飯島町は、新宿駅から高速バスで4時間の距離にあり、ご縁があって2年前から月1度、週末に訪れています。
現地でお世話になっている地元のりんご農家のご夫婦は、山に入って急な斜面を慣れた様子で突き進む力強さと、面倒見の良いおおらかな性格の持ち主で人望が厚く、老若男女に頼りにされている大黒柱のような存在です。

そういう環境で何も特別なことを考えたりせずに思い煩うことなく過ごす1泊2日は、わたしをのびのびとさせてくれました。
そして、「これが本来のわたしなんだ」と確認していく。
都心の人混みに混ぜられていた感覚が、ほどけていくように週末を過ごせるこの土地の良さを東京で伝えるにはどうしたらいいんだろうかと、今はまだ空いた時間にふわふわと考えています。

できることから始めてみようと、この土地にある文化を食を通して知ってもらう目的で「きまぐれ食堂」という1日限定のお店を都内で始めました。 
様々な地域の食材を使い、一緒に楽しくその土地の文化を知るためのお店です。
その活動を通して、その土地に暮らす中で大切にしている価値を再確認し、まずはその土地の人たちにとって、何か楽しいことが始まりそうな期待感のある「良いたまり場」づくりを目指そうと思っています。

仕事だから通うのではなく、居心地が良いからこそ通いたくなる場所で、大きく息を吸って、風向きを変えて待てないくらい面白い明日を眺めるために。