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きっと焙煎機の移設が最も大変な作業になるだろう。

そりゃそうだ。

コーヒー豆の焙煎屋の心臓部、メインの最重要の機器なのだから、当然の話である。

本体だけの重さが310kg。男二人で持ち上げて２tトラックに乗せて簡単に移動させられるものではない。

丸の内の店舗に設置した時は、まだ内装工事が終わってない頃の店内には何も物が入ってない状態だった。

表のシャッターやドアは全開。

そこへクレーンが付いたトラックを横付けにし、焙煎機を釣り上げてトラックの荷台から降ろした後、ハンドリフトを使って店内に運び入れていた。

焙煎機が大阪のメーカーだったこともあるが、設置する業者がわざわざ大阪からやって来て、運搬料として35万円くらい掛かったような記憶がある。

コロナ禍明けで店の経営を立て直す思いでする引っ越しに、ふんだんに経費を投じたくはない。

少しでも経費節約するべく、パワーゲート(テールゲートリフター昇降装置)付きトラックをレンタカーして、ヤフオク等で400kg対応のハンドリフトを購入し、屈強な男を二人ばかり連れて来て、、、と思ったのだが。

焙煎機には煙突が付いていて、その煙突の取り外しと防火の対策を施した設置にも手間が掛かってしまう。

400kg対応のハンドリフトならば、その本体自体もそれなりの重量になるに違いないだろし、購入した後所持していても使い道や置き場所に困ってしまう。

そして、100kgを越える運搬となると単純に危険な作業だ。

素人がお金をケチって大怪我してしまう羽目に陥らないとも限らない。

やはり専門業者に依頼しなければいけない案件だ。

そう思い焙煎機メーカーが奨めてくれる設置業者に依頼する方法を選ぶつもりだったが、作業日程の予約など詳細を擦り併せていくと、こちらの引っ越しの日程にどうも上手く合わず。

厨房にある業務用冷凍冷蔵庫も移動させなくてはいけなかったこともあり、厨房機器の移動を得意とする運送業者に任せることになった。

焙煎機からは太めの直径150mmと細めの直径100mmのダクトが付いており、それが室内から壁を突き抜けて屋外で煙突となって焙煎中に出る煙を排出する作りになっている。

煙はコーヒーの匂いがする。

悪臭では無いものの、ベランダで洗濯物を干しているご近所さんにとってコーヒー臭が染み付いた衣服は耐え難いものだろう。

そんな近隣住民に迷惑が掛からないと思われる物件を探していたつもりだった。

まず不動産屋には飲食店の営業が可能かどうかを確かめて、実はコーヒー豆の焙煎屋の営業をするつもりだと言うことを伝え、契約をする前に物件のオーナーにも確認を取ってもらった。

希望する店舗面積が充分満たしてる物件だったとしても、マンションの一階だったりすると、焙煎機の煙突を立てられる条件に合わず、階上に住む住民達の理解を得るのが困難と思われ、その物件は諦めざるを得ない。
2014年に富山に戻って来て店舗物件を探していた頃よりやがて10年を経て、ネットによる情報が整理されており、街中を歩き回って空き物件の看板を探して不動産屋に連絡を取る方法ではなくなっているように感じた。
まずネットで条件に見合う物件を探し出し、担当している不動産屋に問い合わせをする。
コロナ禍を経て営業を取り止める店が街に溢れているような気がしていたが、煙突を立てて近隣に配慮しなければならない条件付きとなると、なかなか思い通りの物件には巡り合えなかった。

丸の内を引き払うタイムリミットは12月31日、年内には退出すると宣言してしまった。

年末ギリギリになると引っ越し業者や内装工事の業者など仕事納めを迎え、通常の感覚では予定が組めなくなる恐れもある。

11月末には新しい物件の契約を済ませるつもりでいたが、結局新しい場所が決まったのは12月上旬のことだった。

引っ越しの荷物を移動させる前、そして不動産の契約を済ませる前、新しい物件に於いても焙煎機を設置し煙突を立てた後になって、周囲に迷惑を掛けることになってはいけないと思い、一応そのエリアの管轄にあたる消防署に確認に行くことにした。

イベント等の野外出店でかつて火気使用届を出したりすることもあったため、最寄りの消防署がどこなのかということも把握していた。

ネット上に公開されていた物件の情報をプリントアウトして、馴染みの消防署へ。

一階に設置されてる受付用の電話を使い、エリア担当なのか担当の部署なのか、身構えることなく先ずは話を聞いてみることにした。
イメージしているのはコーヒー豆の焙煎をする作業場としての利用であって、カフェや喫茶店のような通行人がフラッと店に入って来てコーヒーを飲んで時間潰しをするような店ではない。

それでも、イベント等でカレーや魯肉飯を作って販売することもあるだろう。

それにケーキを焼いたりその他のスイーツを作る可能性も充分ある。

一階受付に降りて来てくれた消防士にそんなイメージをつらつら説明して、20人以下の少数人数相手の飲食店なら各階に消火器を設置する程度で営業出来るでしょうといった大まかなアドバイスをもらいつつ。

今日のところはエリア担当ではないので日を改めて、物件が決まって焙煎機の設置する位置が決定したら、予め電話連絡をしてまた来てくださいとのことで。

やっと引っ越しが出来そうな物件に出会えて安心して早々に不動産契約をすることにした。

ところが、契約した後店舗の内装工事も含めどのように手を加えるか、業者さんを交えて内観を確認し始めたところから、「おや？」と思えるような軽い違和感を覚える事象が出て来た。
先ず焙煎機で使うプロパンガスの配管をどのように引くか。元々建物には都市ガスが通っている条件のはずで、中を通ってるガス管をそのまま利用するつもりだったのだがガス会社のメーターが見つからない。

電気のメーターらしきボックスが建物の脇にはあるが鍵が掛かっていて開けない。

建物の外壁は全面トタンで包まれており建物の外壁の材質が外から見ただけではわからない。

建物の一階に以前の入居者が使っていたと思われる使えなくなった古いエアコンがそのまま残されている。

奥の厨房エリアには、これも古くて既に使われなくなって時間が経っている簡単に動かせないような大きた冷蔵庫がある。

それらを不動産屋に問い合わせてみたが、現状のままの賃貸で新たな入居者がどのように手を加えても良いという条件なので、それらも含めそういう現状ということだった。

下見をした時にエアコンと冷蔵庫の撤去をよく考えて判断するべきだったのだ。

単なる業務用電化製品ではない。

どちらもフロンガスを冷媒に使っているものである。

フロンガスは、炭素とフッ素の化合物で、無毒性、不燃性、化学的安定性といった優れた性質をもっており、それによって空調機器や冷凍庫・冷蔵庫などの冷媒として広く一般的に使用されている。

オゾン層を破壊する物質として法律で大気放出が厳しく禁止され、段階的に製造が縮小・中止されている。

また地球温暖化にも悪影響があるため、順次影響の少ないものへの切替えが進められている物質だ。

要するに、撤去するためには専門業者に処理してもらわなければならず、少なからず撤去料が派生する。

誰がその撤去料を持つのかということだ。
そして、焙煎機の設置位置の再確認するため、再び消防署へ足を運んだ。

本来のエリア担当の確認を得るべく部屋の間取りを示す見取り図と焙煎機の仕様書をコピーして持参した。

だが、飲食店を開業する時は消防法に定められた義務として届出をする必要があり、改めてエリア担当に確認してもらうのはそれら書類の届出をしろということだったのだ。

カフェではない、喫茶店ではないと業態を説明しても、衛生の関係で保健所の方は飲食店の登録をするつもりだと言うと「飲食店」のカテゴリーにされてしまったようだ。

そして、焙煎機の位置は五方向の壁から1mは離して設置しなければいけない。

天井の最も低いところから焙煎機の最も高い部分の間隔を100cm取らなければいけないのだ。

焙煎機というものは、電動で回転する釜の部分が230℃くらいまで上昇することもあるが、最も上部にあるコーヒー生豆を投入する部分や釜から焼き上がった豆を排出し冷却する部分の端っこの部分などは常に室温で熱を帯びるところではない。
また、ちょうどこの頃に富山市街の老舗喫茶店で火事があり全焼したのも、何かしら厳しいことを言われてしまうことに影響を及ぼしているような気がしないでもない。( しかも、1月1日能登半島地震も起こってしまったし。)　

改めて正式に必要書類の提出を要求されてしまった。

消防用設備等設置届出書

防火対象物使用開始届出書

図面

・付近見取り図

・敷地配置図

・平面図（1階～３階）

・立面図

・建具表

・LVS計算について

・有窓判定計算について

焙煎機の仕様書

焙煎機の排気温度について

煙突の施工について

この後、幾度となく消防署へ足を運び、担当者が居たり居なかったり時にはエリアで火災が起きて出動していたり、それぞれの届出の説明を請い、書き方を細かく説明してもらい、ついには素人では対応しかねるとも言われ、一級建築士を呼んできて図面を起こしてもらわなければいかず、どんどん話が大きなものに膨張していった。

そして、専門業者が登場するとなると図面を描いてもらうのに一枚10,000円程度で済む訳がない。

ネットのホームページをプロにお願いして作ってもらうにしても、今ページ10,000円では作ってもらえないだろう。

提出するに必要な図面は、ざっと数十枚は必要と思われ。

仕事に取り掛かってもらわないことには全容が見えないだけに、果たして幾ら掛かってしまうのだろうか、もうアタマを抱えるしかない。

なんとか年末年始でサクッと荷物を移動させて、年明け早々に年始の御挨拶と共に「太陽珈琲焙煎本舗リニューアルオープン！」と触れ回るつもりだったのだが、完全に想定外の展開に陥ってしまった。

店舗の引っ越しというのは個人宅の引っ越しとは訳が違うようだ。

昨年末までは、とにかく引っ越しを優先して完了させるべく荷物の移動を重視していたのだが、年が明けて新住所の物件の方での営業を再開するまでに、果たしてどのくらいの出費になるのか想像も出来ない。

一旦歩みを止めて、その間は当然そのまま営業もストップしている訳で、焙煎機は置いただけ、ガスの設置なども果たせてないので全く稼働出来ず、コーヒー豆の販売に至るまではまだまだ程遠いのだが。

先ずは消防署に提出する図面等の書類を作成するための見積もりを出してもらうことにした。

能登地震ため職人さんは忙しくなったらしく、そのうえ年度末も控えているのは判っているのだが。